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原西方人眼中的「法菜三大珍饈」:鵝肝、松露、魚子醬,由於鵝肝費時、成本高,在法國餐廳中已逐漸被鴨肝的親民所取代!同樣身為「脂肪肝」,鴨肝風味比鵝肝更加濃郁,且烹調時失油率比鵝肝還來的低,越來越多法國主廚捨棄鵝肝以鴨肝做菜。在鐵板上的鴨肝釋出無限地香氣濃郁,口感綿密滑順,一入口,油脂滋滋地在口中化開的滋味,令人滿足的回味無窮~煎、炒等簡單烹飪方式更能淋漓盡致地呈現鴨肝沁人心脾的香味!
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4.9萬人報名指考!重考生增1470人 七年新高
七月一日是大學指考首日,今天二、三類組考生先登場,考物理、化學和生物,今年報名人本周限時購買優惠數不到5萬人,特別的是「重考生」逆勢增加,較前一年多1470人,補教業者認為跟前一年龍年考生多,落榜多,今年學測又有新制上路有關。
考生服務隊:「附中、附中,誰與爭鋒!」
校門口,各個學校的考生服務隊一字排開,有備而來,要好好幫考生加油!
應屆畢業生:「我們有準備給附中的同學,我們班的同學,做一個大板子,然後上面就是寫,祝他們指考順利。」
記者:「有沒有特別緊張什麼?例如天氣太熱或什麼?」
考生:「還好耶!」
記者:「平常心?」
考生:「對對對!」
考生萬全準備,以平常心應試,今年大學指考有4.9萬人報名,整體人數較前一年下降,但競爭對手不只應屆畢業生,重考生逆勢成長,不只較前一年增加近1470人,更是七年新高。
理化補教老師邱博文:「去年本來就因為龍年考生變多了,所以本身這個基數就變大了,那再者就是說,那因為第一次(學測)五選四,所以變成說四科同分的人數也變非常的多,所以很多學生就被刷下來,所以最後就是學測他如果沒辦法進到他理想的科系,就是參加指考。」
補教業者認為重考生多是想拚頂尖大學熱門科系,而前一年龍年考生多,落榜的多,今年重考生自然多,加上學測新制,五選四首上路,上榜難度增加,讓不少重考生繼續拚指考,個別報名人數才會創新高。
南非白人銅像爭議
工商時報【吳慧珍】
南非左派在野黨高喊撤除白人歷史人物銅像,再度引爆去殖民化與保存歷史遺跡的論戰。
■The tussle over the fate of statue goes to the heart of a discussion over whether relics of white domination should be scrapped or kept as reminders of a harsh past.
南非激進左翼政黨經濟自由鬥士(EFF)去年提議,撤除代表白人殖民遺跡的保羅.克魯格(Paul Kruger)銅像,以向反種族隔離運動人士溫妮.曼德拉(Winnie Mandela)致敬的紀念碑取代,再度掀起該不該保留白人殖民歷史象徵的論戰。
克魯格在南非評價極端
克魯格是波爾人(Boer),該族群主要為17世紀來南非墾荒的荷蘭人後裔,第二次波爾戰爭(Second Boer War,1899-1902年)期間,身為總統的克魯格,帶領川斯瓦共和國對抗英國。他在南非的評價兩極,波爾人暱稱他為「保羅大叔」(Oom Paul),將他捧成民族英雄,黑人卻視他為壓迫象徵,即便這個人物的年代比種族隔離(apartheid)時期早了半世紀以上。
矗立在南非行政首都普利托里亞(Pretoria)教堂廣場(Church Square)的克魯格銅像,1954年由制定實施種族隔離的馬蘭(D.F.Malan)總理揭幕。時至今日,白人少數統治終結已將近25年,南非國內仍為克魯格銅像的去留命運爭論不休,一派主張要徹底抹去白人統治的遺跡,另一派卻認為應當保留,以提醒後世勿忘那段殘酷的歷史。
南非黑人總統曼德拉曾呼籲,占人口多數的黑人族群應寬恕接納過去的壓迫者,而不是施以懲罰,但這個主張被部分南非人批評太過寬宏大量。
EFF黨魁揚言將徵收銅像
EFF嘗試過要撤除克魯格銅像及殖民時期的街道名,被執政黨非洲民族議會(ANC)擋下,南非民權鬥士曼德拉的前妻溫妮.曼德拉去年4月初逝世後,給了EFF捲土重來的機會,再度發起「推倒保羅大叔」(Oom Paul Must Fall)運動 。
EFF普利托里亞市議員馬波嘉恩(Moaferika Mabogoane)表示:「當走在路上或開車經過,這些來自我們醜陋過去的黑暗人物持續糾纏我們,實在是恥辱。」EFF要求拆除克魯格銅像的主張未受關注,EFF黨魁馬雷瑪(Julius Malema)揚言要使出終極手段,徵收銅像矗立處的土地。
普利托里亞市的克魯格銅像,遭主張拆除人士潑漆,有身穿軍服的南非白人(Afrikaner)組成人鏈,環繞銅像基座加以保護,之後銅像被柵欄隔離。
普利托里亞當局希望採取折衷作法,提議在克魯格銅像旁,豎立表彰黑人歷史人物的紀念碑,象徵黑白族群「對話」。但這項提案被EFF斷然拒絕,該黨還矢言會履行承諾,讓會「掀起我們種族隔離傷痛記憶的一切事物」,從南非城市絕跡。
約翰尼斯堡金山大學(University of the Witwatersrand)歷史專家克洛斯(Cynthia Kros)指出,白人少數統治時代結束後,該做的不是抹煞那段歷史,而是找出平衡點,為南非留下不同族群彼此認同包容的遺產。
EFF重提拆除克魯格銅像,讓人回想起2015年的「推倒羅德茲」運動。當年開普敦大學學生高喊要撤除校內的英國帝國主義者羅德茲銅像,有學生激憤地對銅像潑糞,銅像最終遭到拆除。

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