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【我愛一個人煮-71】太陽臉/胡椒餅 | 家庭兩性 | 生活 | 聯合新聞網
又香又酥的胡椒餅,一口咬下鮮香的肉汁滿溢。圖/太陽臉 分享 折扣 facebook 經過用鐵桶碳烤的胡椒餅攤總會忍不住停下來,吃上一顆帶著碳烤香氣、肉餡微辣、鮮香肉汁的胡椒餅倍感幸福,事實上用家用烤箱也可以做。以下為10顆的分量:肉餡我用豬絞肉跟切成大一點肉丁的後腿肉(共500公克),這樣吃起來口感多一點層次。加入蒜末、醬油、蠔油、米酒、麻油、糖、黑白胡椒粉和五香粉調味,攪拌均勻,要前一晚調好放入冰箱冷藏12小時以上才會入味,包之前若對調味輕重沒把暢銷產品過年送禮推薦握的話,可以取一點肉餡用微波爐加熱後嘗嘗味道。 外薄內厚的餅皮包入肉餡後,再鋪上滿周年慶推薦商品滿的蔥花。圖/太陽臉 分享 facebook 外皮比較講究的話可以做成油皮包油酥的那種酥餅,我用比較簡單的作法,用高筋麵粉500公克加入乾酵母5公克、糖15公克、鹽跟油少許,慢慢加入溫水揉成糰,蓋上保鮮膜發酵約1.5小時,置於桌上續揉把空氣揉出,分成10小段搓圓擀成外薄內厚的餅皮,取肉餡置中,再放上滿滿的蔥花包起收口捏合,整形成圓球狀。用麥芽糖或蜂蜜加溫水調勻,刷在外皮,再沾上芝麻,如果只刷水的話最近流行產品網路人氣產品top10烤出來的芝麻粒無法附著在外皮上。包好的餅放入烤箱以上下火200度烤約20分鐘,中間把烤盤取出換方向,若是怕內餡還沒熟而外皮已焦的話,可以在餅上鋪一張錫箔紙,防止餅皮太快烤黃。冷掉的胡椒餅如果要回熱,要先用微波爐中小火加熱兩分鐘(加熱內餡),再用小烤箱烤兩分鐘烤酥外皮,這樣吃起來才會接近剛出爐的口感。
婦人感冒事後採血確定登革熱 衛生局:不能證明隱匿病情
台中市登革熱確診病例已經達到四十六例,多數為大里開心農場承租戶,其中,六十多歲住在太平區新光里的婦人也是開心農場承租戶,八月中旬曾出現感冒症狀,自行痊癒,九月份抽血檢查,確定為登革熱確診病例,這也是太平區新光里最早發病病例,傳出可能
研議開罰,不過,衛生局認為婦人自行就醫,也沒有出現後眼窩痛等典型症狀,加上診所醫師診斷為感冒,不能證明婦人隱匿病情,不會開罰。(張文祿報導)
台中市太平區新光里六十多歲婦人,在八月十五號就已經出現感冒症狀,自行就醫,醫師診斷為感冒,衛生局八月二十五號電話訪視承租戶,當時,婦人沒有說自己有不舒服,之後,九月二號擴大疫調,請婦人採血抽驗,婦人才回想八月中旬曾經感冒。採血結果,確定為登革熱確診病例。由於新光里有七例確診病例,在時間上,這名婦人應該是新光里最早發病病例。傳出衛生局可能研議開罰,不過,衛生局疾管科科長湯澡英說,不能證明婦人隱匿病情,不會開罰。
台中市衛生局指出,這名婦人十五號發病時有發燒、拉肚子,但是沒有登革熱典型症狀包括肌肉關節痠痛、後眼窩痛,自行就醫診斷為感冒,因此在電話疫調追蹤時沒想到與登革熱有關,經查並非故意隱瞞病情,不會依傳染病防治法開罰。

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