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【我愛一個人煮-71】太陽臉/胡椒餅 | 家庭兩性 | 生活 | 聯合新聞網
又香又酥的胡椒餅,一口咬下鮮香的肉汁滿溢。圖/太陽臉 分享 折扣 facebook 經過用鐵桶碳烤的胡椒餅攤總會忍不住停下來,吃上一顆帶著碳烤香氣、肉餡微辣、鮮香肉汁的胡椒餅倍感幸福,事實上用家用烤箱也可以做。以下為10顆的分量:肉餡我用豬絞肉跟切成大一點肉丁的後腿肉(共500公克),這樣吃起來口感多一點層次。加入蒜末、醬油、蠔油、米酒、麻油、糖、黑白胡椒粉和五香粉調味,攪拌均勻,要前一晚調好放入冰箱冷藏12小時以上才會入味,包之前若對調味輕重沒把暢銷產品過年送禮推薦握的話,可以取一點肉餡用微波爐加熱後嘗嘗味道。 外薄內厚的餅皮包入肉餡後,再鋪上滿周年慶推薦商品滿的蔥花。圖/太陽臉 分享 facebook 外皮比較講究的話可以做成油皮包油酥的那種酥餅,我用比較簡單的作法,用高筋麵粉500公克加入乾酵母5公克、糖15公克、鹽跟油少許,慢慢加入溫水揉成糰,蓋上保鮮膜發酵約1.5小時,置於桌上續揉把空氣揉出,分成10小段搓圓擀成外薄內厚的餅皮,取肉餡置中,再放上滿滿的蔥花包起收口捏合,整形成圓球狀。用麥芽糖或蜂蜜加溫水調勻,刷在外皮,再沾上芝麻,如果只刷水的話最近流行產品網路人氣產品top10烤出來的芝麻粒無法附著在外皮上。包好的餅放入烤箱以上下火200度烤約20分鐘,中間把烤盤取出換方向,若是怕內餡還沒熟而外皮已焦的話,可以在餅上鋪一張錫箔紙,防止餅皮太快烤黃。冷掉的胡椒餅如果要回熱,要先用微波爐中小火加熱兩分鐘(加熱內餡),再用小烤箱烤兩分鐘烤酥外皮,這樣吃起來才會接近剛出爐的口感。
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更可悲地是,人們竟戴上了黑色口罩爭相模仿。而微笑天使惠莉則戴上了另個面具,接下來該是什麼形象、長什麼樣子都不重要了,反正面具下也只是另一個面具。
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